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咖喱南瓜汤

随着夏天的冷却落下,我们对温暖,舒适的饭菜的胃口也是如此!
在预期的靴子,豆类和所有舒适的东西,奥姆尼拉哥斯达度假村厨师杰克,我们喝了一批健康的咖喱胡桃南瓜汤。

胡桃南瓜是β胡萝卜素(又名维生素A)的优秀来源,有助于防止眼部问题,维生素C,这保护免受免疫系统缺陷和钾,这有助于降低血压。此外,这种基于肉汤的汤含有低能量密度,这意味着它提供了大量的营养素,而不会含有大量卡路里,这可以帮助您有助于减肥目标。

我可以继续这个汤对身体有多好,但我’LL让你成为这种汤味道多么好的判断。
bonappétit!

原料:
制作4份

2 2磅的胡桃南瓜,纵向减半,播种
2茶匙橄榄油
2汤匙葡萄油
1杯切碎的洋葱
1杯切碎的胡萝卜
1/2杯切碎的苹果
3 TB咖喱粉
2 14盎司罐头低盐蔬菜汤
1茶匙肉桂
½杯光椰奶
2汤匙蜂蜜
罗勒装饰

方向:

预热烤箱至375°F。用油刷南瓜的剪切侧;将南瓜放在大型边缘烤盘上。烤,直到嫩,约1小时。稍微凉爽。舀入大碗​​。测量3杯南瓜(保留任何剩余的壁球以供其他使用)。

在中高温下加热大锅,加油。加入洋葱,胡萝卜和苹果;炒5分钟。加咖喱;搅拌2分钟。加入肉汤,肉桂和3杯壁球。煮沸;将热量减少到中低,煨20分钟。批量工作,粉碎中的纯汤直到平稳。回到同一个锅里。搅拌椰奶和蜂蜜。盐和胡椒季节。复活中高热量。

汤可以保存在冰箱中的气密容器中3天。

汤的替代用途:
可用作鸡肉或猪肉的酱汁
可以混合成煮熟的奎奴亚藜作为配菜
可以用作面食酱
可以用作全麦披萨的酱汁与烤蔬菜

摄影: 迈克J摄影

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