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无兔西班牙猪肉汉堡

配料

1汤匙。特级初榨橄榄油
3 C.薄薄的西班牙洋葱
3/4 TSP。新鲜林辣椒(分开)
1/4 TSP。盐,分)
1磅瘦猪肉
1汤匙。精细切碎的西班牙绿橄榄(如曼扎尼拉)
2茶匙。蒜末
2茶匙。 Pimenton de la Vera或匈牙利辣椒粉
1/4 C.减少脂肪蛋黄酱或希腊酸奶
2茶匙。新鲜磨碎的柠檬皮
1汤匙。柠檬汁
藏藏红花
1/4 C.切碎的Manchego或Monterey Jack Cheese
2整个jarred piquillo辣椒或jarred pimientos纵向减半

准备
1.在中热的大煎锅中加热油。加入洋葱,1/4茶匙胡椒和1/8茶匙盐。覆盖并烹饪,偶尔搅拌直至柔软和半透明,约10分钟。留出一半的洋葱,为顶部和切成另一半。

2.预热烤架到中等

3.将切碎的洋葱放在一个大碗里;添加猪肉,橄榄,大蒜,辣椒粉,仍然直流1/2茶匙胡椒和1/8茶匙盐。在没有过混中的情况下轻轻结合,直到均匀地掺入。形成4个相等的馅饼,约1/2英寸厚。

4.在小碗中结合蛋黄酱,柠檬般的热情,柠檬汁和藏红花。

5.油烤架架。烤架汉堡转动一次,直到插入中心寄存器165°F插入的即时读取温度计。总计10-12分钟。顶部有奶酪,煮至它’融化了。大约1分钟。

6.将汉堡与柠檬藏红花蛋黄酱组装,一些保留的洋葱和半哌糊精或吡啶辣椒。

卡路里:164(汉堡帕蒂)
脂肪:5克

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